Гастрономический Тель-Авив

В Израиле очень любят покушать! Как, в общем, и в любой другой стране, где есть много мучных блюд, специи, оливковое масло. Но первым блюдом, которое я решила попробовать, был конечно же хумус! Хумус везде и в разных вариациях. Обычно его подают либо на тарелке с приличным количеством оливкового масла, с маринованным острым перцем, солеными огурчиками и капустой в отдельной тарелочке, либо в пите. Но главным ингредиентом, который делает хумус израильским — это много-много соуса тахини! Соус из кунжутных семечек является незаменимым для многих блюд, особенно в Израиле.

Из-за исторически сложившейся традиции употребления и приготовления пищи, где, например, нельзя одновременно смешивать мясо и молочные продукты, люди используют тахини вместо йогурта, который используют арабы в своих блюдах (например, в Турции или Ливане вам подадут соус из огурцов и йогурта к баранине). Но не подумайте, что в Израиле все люди питаются кошерной едой. Абсолютно нет. Так питаются только верующие евреи. Тем не менее, традиция древняя и даже новое поколение где-то на подсознании  не ест так, как бы поели мы.

Давайте пройдемся с вами по вкусным местам Тель-Авива: от фаст-фуда за 10 $ до ресторанов. Фаст-фуд в Израиле очень популярный и вкусный. Одним фалафелем или хумусом с питов вы объедитесь на полдня. Но злоупотреблять не стоит — быстренько наберете вес, поедая столько хлеба с оливковым маслом и тахини.

Фалафель — кушаем в самой популярной забегаловке города на улице Бограшов  Falafel Gabay! Ребята там веселые: пока постоишь в очереди они тебе и споют, и узнают откуда ты, и даже поздравят с победой на евровидении! 🙂 Шарики фалафеля подают в пите с соусом тахини, солеными огурцами и еще какими-то соусами. Стоит 30 шекелей ($8).

20160317-sabich-sandwich-vicky-wasik-1

Сабих — это второй по популярности вариант местного фаст-фуда после фалафеля, цена -18 шекелей, примерно 5$. Внутри питы — жаренный баклажан, варенное яйцо и много соуса тахини. Идем на перекресток улиц Дизенгофф и Фришман пробовать в Sabich Frishman. Кстати, говорят, что сабих помогает от похмелья. 🙂 Было кстати после розового и белого в ресторане Habasta הבסטה :).

улица Бограшов, Falafel Gabay

Продолжаем гулять по улице Бограшов — метсо разных вкусностей: от лучшего хумуса до пиццы, тайской еды и суши.
Самый оригинальный хуммус, который я попробовала, был теплый и с добавлением лимонного сока (обычно его практически не добавляют), подавали его в глубокой миске (то есть было его не мало). Такую разновидность традиционного блюда подают в кафе (хотя забегаловкку и кафе назвать трудно), Mshawashe. При том, что хуммусная находится в самом центе на перекрестке ул. Бограшов и Пинскер, знают о ней только местные и там всегда большая очередь. Место, мягко говоря, убитое, но более аутентичное вы вряд ли найдете! За 5 дней, что я была в Тель-Авиве, я успела побывать там дважды, потому что вкусно!

В  Тель-Авиве есть куча ресторанчиков разных ценовых уровней и вкусов. Пообщавшись с местным гурманом, владельцем одной из центральных пекарен (смотрите видео), я узнала об очень достойных местах. Поделюсь и с вами. 🙂

Habasta – средиземноморский ресторанс очень вкусной местной кухней. Находится прямо возле рынка Кармель. Мы немножко заблудились пока нашли его, но это того стоило. Ресторан открывается на время ужина (во всяком случае в летний период), поэтому его легко не заметить в малюсеньком переулке. Меню написано на листе ручкой, еще и на иврите.  Но в таких местах и не принято рассматривать меню, лучше сразу спросить, что рекомендует шеф! В ответ слышим следующее: “Сегодня у нас самые свежие морепродукты, которые только что привезли с моря!” Больше вопросов не возникает. В качестве закусок заказываем рыбу под маринадом, бурек с крабом (не с сыром 🙂 ), перетертый артишок с миндалем (это очень-очень вкусно). Затем вторые блюда  — рыба. В меню также есть свежие устрицы и много вина. Да, здесь прекрасная винная карта. Вино в ресторане среднего уровня, как этот, стартует от $45-50. Учитывая, что на улице стояла жара, выбор пал на розовое и белое вино.

IMG_9861

Не смотря на то, что за углом рынок, вечером улочка превращается в полнейшую романтику: звезды, маленькие столики, разговоры, никакой вычурности, все предельно просто. Но как же вкусно и спокойно!

TEL AVIV, WINE

15813265424_d3a332b55f_o

Артишок с миндалем.

Если вы предпочитаете рестораны с высокой кухней, вот вам пара рекомендаций (советовали местные).
Ресторан Shila — Sharon Cohen’s Kitchen & Bar, #10 в списке Tripadvisor. 😉 Просторный средиземноморский ресторан говорит о себе так: “Шила — это бар с лучшей кухней или ресторан с лучшим баром!”. Но, конечно же, баром это место не назовешь. Этот ресторан заслуженно входит в список топовых.

12670673_642250069265803_8751790985445745799_n

Дальше выше. Herbert SamuelCatitChloelys — в этих ресторанах главный герой — это шеф-повар! Лучшие из лучших рестораны с высокой кухней.
Место по-проще, но очень любимо жителями Тель-Авива — бар/кафе Port Said.

port said

За сырами и специями идем на Кармель базар — лабане, халуми, заатар и т.д. на рынке все говорят по-русски и это, мягко говоря, вводит в дискомфорт. Все пытаются тебя развести. Так что четко определитесь, что вам нужно.

DSC_0684